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山西會館自建店伊始，就以打造山西面食文化名俗文化為中心，以店內自身建設和店外積極展示兩條主線為連接點，打造新的商業(yè)模式傳承山西品牌文化。2006年11月28日轉創(chuàng)立的山西會館，是一座“能吃飯的博物館，山西人的會客廳”，目前有七家連鎖店，全部圍繞山西文化做文章。

民俗記憶·山西會館體育分館：位于體育路7號， 主題是“三晉五千年”，提煉和濃縮了 歷代“名人文化”、“大院文化”、“家文化”、“佛教文化”，看山西文化、講山西故事、聽山西民歌、品山西美食，作為用民俗文化鑄就的飯店，受到中外來賓的廣泛贊譽。

匾額記憶·山西會館勝利分館：位于勝利東街19號，主要突出山西匾額文化。將從山西省119個縣市收集到的明清時期各類老牌匾做分類展示，填補了山西省沒有牌匾博物館的空白。

學堂記憶·山西會館大學分館，位于許坦西街29號，是以“學堂文化”為主題的博物館，將千年的科舉制度和百年的山西教育從古至今的演變過程濃縮再現(xiàn)，將百年歷史的山西大學文化主題展示出來，為莘莘學子重溫學堂記憶，準備了難得的體驗空間。