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汕頭魚露廠創(chuàng)建于1912年，是潮汕地區(qū)生產(chǎn)制作魚露較早的國有企業(yè)，于2000年11月經(jīng)批準(zhǔn)改制為汕頭魚露廠有限公司。生產(chǎn)場地20000多平方米，擁有一個百噸級內(nèi)河碼頭，海魚儲存量達(dá)8000多噸，在職員工一百多人，年產(chǎn)魚露7000多噸。

公司目前系國家高新技術(shù)企業(yè)、汕頭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目、汕頭市市級企業(yè)技術(shù)中心。公司建成了包括洗瓶、殺菌、灌裝、封蓋、貼標(biāo)、噴碼等工序的全自動魚露包裝生產(chǎn)線，建立了同行業(yè)有規(guī)模、設(shè)備齊全的理化實驗室。

公司設(shè)立研發(fā)中心，擁有一批魚露生產(chǎn)的技術(shù)人員，開展產(chǎn)品的傳承與創(chuàng)新。公司與省內(nèi)知名大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作，設(shè)立校外實驗基地。公司經(jīng)大規(guī)模技術(shù)改造，實現(xiàn)了科學(xué)管理、科學(xué)制作和自動化生產(chǎn)，具備年產(chǎn)萬噸以上魚露生產(chǎn)能力，其生產(chǎn)規(guī)模及銷售量是目前全國同行業(yè)專業(yè)廠家。