說起黑糖，人們都會想到臺灣。臺灣黑糖聞名遐邇，素有“東方甜島”“中國糖庫”之稱。鄭成功治臺時期，臺灣已是亞洲重要的糖產(chǎn)地；清代中期，黑糖成為臺灣大宗出口商品；1930年，臺灣糖業(yè)經(jīng)濟發(fā)展到高峰。在臺灣，要尋訪品質(zhì)極為上乘的黑糖，就要去淡水老街嘗嘗。當(dāng)?shù)厝硕贾赖辖謴埾壬业暮谔鞘桥_灣好糖，也是臺灣黑糖的始祖。 早在日據(jù)時期，張家祖輩就開始加工糖品，算起來距今有近百年歷史了，古法制糖的技藝一直保留到現(xiàn)在。隨著歲月的積淀，逐漸革新工藝，直到上個世紀(jì)末，張家第三代傳人成立臺灣一...
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