1、原料來源不同
井鹽是地層中的鹽質(zhì)溶解在地下水中，打井汲出這種地下水，經(jīng)加工后制成的食鹽。湖鹽是以內(nèi)陸的咸水湖或鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。
2、口感不同
井鹽的口感比較柔和，咸味來得更慢，好的井鹽會(huì)有回甘。湖鹽的口感則是咸中帶鮮，因其柔和的口感和淡淡的咸味，常被用于腌制和烹飪。
3、特點(diǎn)不同
井鹽具有色澤白、顆粒勻、雜質(zhì)少、純度高等特點(diǎn)。湖鹽具有天然純凈、色澤透亮、口感和潤(rùn)、純度高等特點(diǎn)。
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