芒果條和芒果干的區(qū)別
芒果條和芒果干主要是形狀的不同,條狀的芒果條會(huì)比片狀的芒果干更輕便,吃起來(lái)也更方便。
不管是芒果條還是和芒果干,口感都堪稱(chēng)一絕,咬上一口,首先感受到的是它那濃郁的甜香,這種甜并非是單一的、膩人的甜,而是帶著芒果特有的果香和清新氣息的甜。在咀嚼過(guò)程中,它的韌性和嚼勁逐漸展現(xiàn)出來(lái),不像新鮮芒果那般柔軟多汁,而是有一種獨(dú)特的Q彈口感,這種口感的形成得益于芒果在制作過(guò)程中的脫水和糖分濃縮,讓它既有一定的硬度,又能在口中慢慢化開(kāi),釋放出豐富的味道。而且它的味道層次分明,除了甜味,還能品嘗到淡淡的酸味,無(wú)論是在休閑時(shí)刻當(dāng)作零食獨(dú)自享用,還是與親朋好友分享,都能給人帶來(lái)愉悅的味覺(jué)體驗(yàn)。
芒果干用生芒果還是熟芒果制作
做芒果干一般用八九成熟的芒果最合適。芒果干應(yīng)選擇自然成熟的,外表新鮮飽滿(mǎn),不軟不硬,果肉色澤要好,肉質(zhì)敦厚,有芒果的香味,無(wú)半點(diǎn)無(wú)害蟲(chóng)。芒果的成熟度應(yīng)以8~9成熟為宜,太熟容易煮爛,太硬則味道不夠甜。
用料:芒果、糖、水
做法:
1、鍋中倒入清水和糖,開(kāi)中火煮至糖全部融化,偏愛(ài)甜食的朋友可以多放一些糖,將煮好的糖水放涼;
2、將芒果去皮去核,將芒果肉均勻地切成0.4cm左右的片狀;
3、取一個(gè)容器,放入切好的芒果片,再倒入晾涼的糖水,糖水剛好全部沒(méi)過(guò)芒果片即可;
4、用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏一晚上,讓其入味;
5、將入味的芒果片小心的取出,瀝干水分并一片一片的擺放在網(wǎng)架上,放置在通風(fēng)處,晾至芒果干摸起來(lái)是干燥的沒(méi)有水分了即可。