自制果醬可以放多久

自制果醬的保質(zhì)期通常為1個(gè)月的時(shí)間，但想要果醬口味更佳，建議一個(gè)星期內(nèi)食用風(fēng)味最佳。

裝果醬最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先用熱水高溫消毒并晾干，保證無(wú)水無(wú)油，做好的果醬要趁熱裝罐，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

除了低溫保存外，制作果醬時(shí)遵循一些小秘訣，也能延長(zhǎng)它的賞味期限。使用新鮮的水果，并徹底清洗干凈，不新鮮或殘留農(nóng)藥的水果會(huì)加速果醬變質(zhì)。加入果膠或吉利丁粉，能使果醬凝結(jié)，減少水分流失，延長(zhǎng)保存時(shí)間。添加一些檸檬汁或醋，也能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，讓果醬更加穩(wěn)定。

怎么判斷果醬壞了

1、看外觀

正常情況下，果醬應(yīng)該是有一定稠度的，光滑、潤(rùn)澤、晶瑩剔透，如果發(fā)現(xiàn)有變色、結(jié)塊、分層、發(fā)霉或長(zhǎng)出細(xì)菌等跡象，那么它就變質(zhì)了。

2、聞氣味

正常情況下，果醬的氣味是清新果香，如果打開果醬的蓋子，能聞到一股不正常的味道，如霉味、酸味或其他異味，即表明果醬變質(zhì)了。

3、嘗味道

正常情況下，果醬的口感是稠滑細(xì)膩的，如果果醬變得非常稀薄，可能是因?yàn)樗至魇Щ蚣?xì)菌作用，一般還會(huì)伴有口感不好、味道異常，表明果醬變質(zhì)了。

需要注意的是，如果懷疑自制果醬已經(jīng)壞掉，就應(yīng)該立即停止食用，并及時(shí)將它處理掉，以免對(duì)身體造成危害。