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原料：甘蔗
特點(diǎn)：金黃色至紅褐色，水溶液味甜、具有芳香，應(yīng)無(wú)焦味。
屬性：非分蜜糖，含維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。
用途：常用作滋補(bǔ)食材，如紅糖水、紅糖姜湯、紅糖水煮雞蛋等。
原料：甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖或白砂糖（間接原料）
特點(diǎn)：半透明體，有光澤，表面干燥；水溶液透明、不混濁，味甜。
屬性：白砂糖的結(jié)晶再制，甜度最甜，分單晶冰糖、多晶冰糖。
用途：常用來(lái)做冰糖雪梨、冰糖燕窩、冰糖湘蓮等。
原料：甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖（間接原料）
特點(diǎn)：均勻晶粒，水溶液味甜；糖品外觀(guān)干燥松散、潔白、有光澤。
屬性：食用糖中最主要的品種，包括精幼砂糖。
用途：常用作烹調(diào)，世界范圍內(nèi)最常用的甜味劑，工業(yè)用糖最主要品種。
原料：甘蔗
特點(diǎn)：褐色至深褐色，味甜，有蜜香味。
屬性：非分蜜糖，含獨(dú)特的天然酸類(lèi)、礦物質(zhì)和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
用途：常用作食品配料，如黑糖紅茶、黑糖山楂烏梅等黑糖飲料。
原料：甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖或白砂糖（間接原料）
特點(diǎn)：潔白色，水溶液具有白砂糖固有的香甜。
屬性：與白砂糖甜度相當(dāng)，定量、易溶。
用途：主要用于沖調(diào)咖啡、茶、牛奶、飲料等。
原料：甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖或白砂糖（間接原料）
特點(diǎn)：晶粒細(xì)小，顏色潔白，質(zhì)地綿軟，甜味柔和。
屬性：綿軟、細(xì)膩，含一定的轉(zhuǎn)化糖漿。
用途：可直接食用，也可為食品上色，做面制品時(shí)更易溶于面團(tuán)中。
原料：甘蔗或甜菜
特點(diǎn)：棕紅色或黃褐色，甜而略帶糖蜜味。
屬性：分蜜糖，有一定量的葡萄糖、果糖、微量元素、維生素等。
用途：常用作調(diào)味料，泡水沖飲等。
原料：甘蔗（直接原料）；冰糖蜜或砂糖（間接原料）
特點(diǎn)：厚薄勻稱(chēng)的片狀，金黃色或棕色、蠟光面，無(wú)明顯黑點(diǎn)。
屬性：有紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純凈與清甜。
用途：切成小片食用；入清水中熬煮后飲用。不宜過(guò)量食用。
原料：甘蔗
特點(diǎn)：黃褐色?，顆粒較大且形狀多樣，具有獨(dú)特的香氣和風(fēng)味。
屬性：高級(jí)食品用糖，市場(chǎng)需求不大，產(chǎn)糖率低，生產(chǎn)量很少。
用途：主要用于烘烤、調(diào)制咖啡和茶等。
原料：甘蔗或甜菜
特點(diǎn)：淺棕色，表面帶有一薄層的原始糖蜜。
用途：原料糖，進(jìn)一步精煉成白砂糖作為食用糖。
注意：只作為食糖精加工的原料使用，不直接添加到食品中或直接食用。
液體糖/糖漿、糖霜、糖粉/粉糖、飴糖、麥芽糖等。
研究聲明：中國(guó)十大食用糖，是CNPP小編依據(jù)國(guó)內(nèi)各種常見(jiàn)食用糖的名氣、口感、產(chǎn)量、所獲榮譽(yù)、特點(diǎn)等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
