醬油要買0添加的嗎

零添加醬油，顧名思義，就是在生產(chǎn)過程中不添加任何化學(xué)合成物質(zhì)的醬油，保留了醬油最原始的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。使用零添加醬油，不僅能吃得更健康，還能讓菜肴的味道更加純粹。

不過日常食用并非零添加醬油不可，只要添加劑是安全的，即使添加了也是無害的，畢竟要想增加醬油的鮮味，有時(shí)候鮮味劑也是必須的，如味極鮮這類的醬油，它的主要賣點(diǎn)就是鮮，所以一般的味極鮮類的醬油都會(huì)添加大量的鮮味劑，而添加鮮味劑的醬油確實(shí)味道很好，此外市面上有很多有獨(dú)特風(fēng)味的醬油，比如紅燒醬油、香菇醬油、蒸魚豉油等，在普通的醬油中添加具有所需功能的添加劑，能夠滿足不同烹飪方式的需求，也很受歡迎。

醬油有機(jī)的好還是無機(jī)的好

一般有機(jī)醬油會(huì)比無機(jī)醬油更好。

因?yàn)橛袡C(jī)醬油以優(yōu)質(zhì)大豆、小麥為主要原料，天然釀造而成，無論是清新的豆香，還是醇厚的發(fā)酵味，有機(jī)醬油都能為菜肴增添一種天然的風(fēng)味，帶有獨(dú)特的層次感，而且經(jīng)過低溫制曲、恒溫發(fā)酵，蛋白質(zhì)溶解率高，能產(chǎn)生足夠的酯醇類物質(zhì)，有助于人的身體健康，而無機(jī)醬油含飽和脂肪酸相對(duì)較高，容易產(chǎn)生黑色素，長期食用極易升高血鉀，不利于人的身體健康，所以有機(jī)醬油好。