一、粗糧、細(xì)糧、雜糧怎么區(qū)分
?粗糧、?細(xì)糧和雜糧可以通過(guò)加工程度、?營(yíng)養(yǎng)成分和包含的食物種類(lèi)來(lái)區(qū)分：?
1、細(xì)糧主要是指經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的糧食，?如白米、?白面，?這些糧食在加工過(guò)程中去除了谷物的外層，?如谷皮、?胚芽等，?使得營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較低，?但口感細(xì)膩。?細(xì)糧是南方主食大米和北方主食面條的代表。?
2、粗糧則是指加工較為粗糙的糧食，?包括小米、?玉米、?高粱、?蕎麥、?莜麥等。?粗糧相對(duì)于細(xì)糧，?加工過(guò)程較為簡(jiǎn)單，?保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分，?如B族維生素、?礦物質(zhì)和膳食纖維。?粗糧不僅包括谷物，?還包括薯類(lèi)和雜豆類(lèi)。?
3、雜糧的概念是相對(duì)于主糧來(lái)說(shuō)的，?泛指除稻谷、?小麥、?玉米、?大豆四大主糧品種以外的各種谷類(lèi)、?豆類(lèi)以及薯類(lèi)作物。?雜糧包括高粱、?谷子、?蕎麥、?燕麥、?大麥、?薏仁等谷類(lèi)，?蕓豆、?綠豆、?紅小豆、?蠶豆、?豌豆、?黑豆等豆類(lèi)，?以及紅薯、?芋頭、?山藥等薯類(lèi)。?雜糧相比精米白面可以提供更多的膳食纖維、?益生元、?礦物質(zhì)、?胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。?
綜上所述，?細(xì)糧經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，?營(yíng)養(yǎng)成分較低；?粗糧加工較為簡(jiǎn)單，?保留了更多營(yíng)養(yǎng)成分；?而雜糧則是指除主糧外的其他谷類(lèi)、?豆類(lèi)和薯類(lèi)，?提供了更為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。?
二、五谷雜糧的選購(gòu)技巧
1、注意產(chǎn)品包裝：?查看產(chǎn)品包裝及配料表中是否標(biāo)注雜糧或雜糧粉的添加比例。?結(jié)合產(chǎn)品色澤或營(yíng)養(yǎng)成分表中膳食纖維或黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量判斷。?
2、查看產(chǎn)品外觀(guān)：?優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧應(yīng)具有該產(chǎn)品特有的色澤，?如綠豆應(yīng)為鮮綠色，?小米應(yīng)為金黃色且富有光澤，?紅豆色澤暗紅，?黑豆大小不均勻，?顏色黑中泛紅，?黑米外層有黑色殼，?里面是白色米粒。?避免選擇有霉?fàn)€、?蟲(chóng)口、?變質(zhì)的產(chǎn)品。
3、聞產(chǎn)品氣味：?選購(gòu)時(shí)聞一下是否有異味或霉變味。?優(yōu)質(zhì)的全谷物原料應(yīng)無(wú)異味。?
4、感受產(chǎn)品干燥程度：?優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧應(yīng)該是足夠干燥的。?可以將手伸進(jìn)袋子里感受是否潮濕，?潮濕感可能意味著劣質(zhì)。
5、選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品：?應(yīng)選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，?盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。?雜糧食品的保質(zhì)期與其加工方法、?包裝和保存方式有關(guān)。
6、避免選擇經(jīng)過(guò)過(guò)度加工的產(chǎn)品：?全谷物籽粒通?？梢郧逦吹阶蚜５耐夥N皮與胚芽，?全谷物粉的色澤通常會(huì)比精加工白面的色澤要深。?全谷物面包、?饅頭、?面條等，?其顏色通常也會(huì)比白面加工產(chǎn)品深，?有的甚至能肉眼看見(jiàn)明顯的破碎皮層。?
遵循這些技巧，?可以更好地挑選到營(yíng)養(yǎng)豐富、?品質(zhì)上乘的五谷雜糧產(chǎn)品。?
三、粗糧買(mǎi)包裝和散裝哪個(gè)好
選擇包裝糧食或散裝粗糧，取決于個(gè)人的需求和偏好：
1、散裝粗糧價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，而且可以根據(jù)實(shí)際需求自由購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的數(shù)量，能夠直觀(guān)的看到產(chǎn)品質(zhì)量；不過(guò)散裝粗糧可能存在衛(wèi)生隱患、質(zhì)量控制沒(méi)有袋裝嚴(yán)格等。
2、包裝粗糧能有效防止外部污染，?確保粗糧的新鮮度和口感，還標(biāo)有生產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?產(chǎn)地等詳細(xì)信息，有利于消費(fèi)者判斷；不過(guò)價(jià)格相對(duì)較高，包裝規(guī)格也相對(duì)固定，對(duì)于一些小家庭或者需要按需購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，?可能會(huì)造成一定程度的不便。
