不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。

切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

編提醒，切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對(duì)不銹鋼進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

不銹鋼餐具可以放在蒸籠上或者用熱水直接加熱，但注意不要用明火加熱。不銹鋼餐具更加不能放入微波爐加熱，會(huì)產(chǎn)生自燃現(xiàn)象，可能產(chǎn)生有毒氣體。

用洗潔精去除餐具的污漬，然后用干布將餐具擦干凈。不能長時(shí)間用水浸泡不銹鋼餐具，否則會(huì)使餐具表面黯淡，沒有光澤。不要使用鋼絲球擦洗。