2020年9月11日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》，這是首個(gè)食品冷鏈物流強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，2021年3月11日起正式實(shí)施。
該標(biāo)準(zhǔn)以我國食品冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，規(guī)定了在食品冷鏈物流過程中的基本要求、交接、運(yùn)輸配送、儲(chǔ)存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理準(zhǔn)則，適用于食品出廠后到銷售前需要溫度控制的物流過程。
標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)疫情防控新形勢，適當(dāng)增補(bǔ)污染防控相關(guān)要求，實(shí)現(xiàn)與疫情防控管理措施相互銜接補(bǔ)充，圍繞避免食品交叉污染、保護(hù)作業(yè)人員、嚴(yán)格企業(yè)主體責(zé)任等三個(gè)方面，結(jié)合食品冷鏈物流的特點(diǎn)，在基本要求、交接、運(yùn)輸配送、儲(chǔ)存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等章節(jié)，規(guī)范規(guī)定了食品冷鏈物流關(guān)系到公共衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)預(yù)防和處置措施，避免食品、環(huán)境和人員受到污染和感染。
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