1、大型電飯煲

壽司最重要的食材就是壽司飯了，所以想開壽司店的朋友一定要買一個(gè)又大又好的電飯煲，這樣煮出來的米飯才會(huì)又多又香，做出來的壽司也會(huì)更加好吃。

2、保溫桶

做壽司的米飯一般溫度要掌控在40度左右，所以需要備上一個(gè)保溫桶保持米飯的溫度，這樣做出來的壽司就能到達(dá)到最佳食用效果。

3、砧板

壽司除了米飯之外還會(huì)準(zhǔn)備一些其他的食材，如金槍魚壽司等就需要使用新鮮的金槍魚，這時(shí)候就需要準(zhǔn)備一塊砧板來處理金槍魚或其他食材了。

4、冰箱

現(xiàn)在的海鮮壽司非常受到消費(fèi)者歡迎，吃完壽司之后也會(huì)準(zhǔn)備水果來解膩，所以準(zhǔn)備一個(gè)冰箱可以良好地保存海鮮水產(chǎn)和水果。

5、操作臺(tái)

有的客人喜歡看著壽司師傅手工制作壽司的過程，有一臺(tái)干凈整潔的操作臺(tái)能讓師傅操作得更加順手，也會(huì)讓顧客覺得這家店十分專業(yè)。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業(yè)的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準(zhǔn)備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。