棕櫚油有幾個(gè)等級(jí)

1、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分?

根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)，棕櫚油可以分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。這三個(gè)等級(jí)的主要區(qū)別在于酸值、皂化值、色澤、氣味和滋味等方面的要求。

其中，一級(jí)棕櫚油的質(zhì)量最高，適用于高端食品和化妝品等領(lǐng)域；二級(jí)和三級(jí)棕櫚油的質(zhì)量較低，主要用于工業(yè)和飼料等領(lǐng)域?。

2、?按熔點(diǎn)分?

棕櫚油還可以根據(jù)其熔點(diǎn)進(jìn)行分類，如52度棕櫚油、44度棕櫚油、33度棕櫚油、24度棕櫚油、12度棕櫚油等。這些數(shù)字代表棕櫚油的熔點(diǎn)，即固態(tài)轉(zhuǎn)為液態(tài)的溫度。

不同熔點(diǎn)的棕櫚油適用于不同的領(lǐng)域，如高熔點(diǎn)的棕櫚油適用于肥皂、化妝品等工業(yè)；中等熔點(diǎn)的棕櫚油適用于人造奶油、代可可脂等；低熔點(diǎn)的棕櫚油則是有營養(yǎng)價(jià)值的食用油。

食用棕櫚油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么

GB/T 15680-2009是棕櫚油的國家標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)適用于從油棕果實(shí)中提取并適用于人類食用的棕櫚油，包括未經(jīng)精煉的粗制棕櫚油和經(jīng)過精煉的精制棕櫚油。標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食用棕櫚油的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求。技術(shù)要求中包括感官指標(biāo)（色澤、氣味、滋味）、理化指標(biāo)（酸價(jià)、過氧化值、碘值、熔點(diǎn)、雜質(zhì)含量等）和衛(wèi)生指標(biāo)（重金屬、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)的最大允許限量）。

食用棕櫚油選購須知

1、顏色?

優(yōu)質(zhì)的液態(tài)棕櫚油顏色比較深，發(fā)黃綠色；固態(tài)棕櫚油顏色潔白，無雜質(zhì)。同時(shí)，顏色均勻，無異常色澤。

2、?透明度?

液態(tài)棕櫚油應(yīng)澄清透亮，無渾濁或沉淀物；固態(tài)棕櫚油應(yīng)表面光滑。

3、?氣味?

正常棕櫚油具有其固有的氣味，不應(yīng)有焦臭、酸敗或其他異味?？梢酝ㄟ^加熱至適當(dāng)溫度后聞其揮發(fā)出來的氣味進(jìn)行檢驗(yàn)。

4、標(biāo)簽?

注意看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否正規(guī)完整，包括產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期（出廠日期）、保質(zhì)期、貯藏條件、生產(chǎn)商地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。特別是出廠日期和保質(zhì)期，沒有這兩項(xiàng)內(nèi)容的包裝油不要購買。

5、包裝?

優(yōu)質(zhì)的棕櫚油包裝應(yīng)完好無損，無滲漏或破損現(xiàn)象?。