植物蛋白飲料和牛奶的區(qū)別
1、奶基不同
植物蛋白飲料是以谷物、豆類、堅(jiān)果為原料制成，純植物制品；牛奶是將生牛乳殺菌制成的，屬于動(dòng)物制品。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同
這兩種飲品的奶基不同，營(yíng)養(yǎng)成分和相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大不相同，植物蛋白飲料中的鈣含量非常低，脂肪分為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸兩種；牛奶含有豐富的鈣元素，脂類主要以甘油三酯為主和少量磷脂和膽固醇。
3、加工方式不同
植物蛋白飲料是將谷物、豆類、堅(jiān)果等打碎加水提取均質(zhì)化，超高溫滅菌處理得到的液體產(chǎn)品；牛奶是將生牛乳加熱到一定溫度殺菌均質(zhì)化處理得到的液體產(chǎn)品。
4、消費(fèi)人群不同
植物蛋白飲料不含動(dòng)物元素，素食主義者通常會(huì)選擇豆奶；植物蛋白飲料不含乳糖，因此乳糖不耐癥患者也可以用植物蛋白飲料代替牛奶；植物蛋白飲料不含膽固醇，所以豆奶非常適合膽固醇高和患有心血管疾病的人群飲用；除了乳糖不耐癥患者、膽固醇高的人群不適合飲用牛奶，其他人群均可飲用，牛奶含鈣量高，適合正在長(zhǎng)身體的兒童、青少年和需要預(yù)防骨質(zhì)疏松的老年人。
5、價(jià)格不同
相較于牛奶，植物蛋白飲料價(jià)格相對(duì)較高。這是因?yàn)橹参锏鞍罪嬃系脑牧铣杀鞠鄬?duì)較高，同時(shí)其生產(chǎn)工藝也比較復(fù)雜。因此，在經(jīng)濟(jì)條件不允許的情況下，大多數(shù)人仍然會(huì)選擇牛奶作為每日的主要蛋白質(zhì)來(lái)源。
植物蛋白飲品和復(fù)合蛋白飲品哪個(gè)好
1、植物蛋白飲料
植物蛋白飲料以豆類、堅(jiān)果、大豆等植物為原材料，提取其中的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)加工制成的蛋白飲料。植物蛋白飲料的優(yōu)點(diǎn)在于不含膽固醇和乳糖，更適合素食者及對(duì)動(dòng)物蛋白過(guò)敏的人。但是植物蛋白飲料的營(yíng)養(yǎng)成分較少，口感相對(duì)較差，且多數(shù)植物蛋白質(zhì)不含必需氨基酸。
2、復(fù)合蛋白飲料
復(fù)合蛋白飲料則是將多種蛋白質(zhì)進(jìn)行混合，如動(dòng)物蛋白和植物蛋白的混合，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。復(fù)合蛋白飲料的優(yōu)點(diǎn)在于種類較多，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比單一蛋白質(zhì)飲料更全面。但是復(fù)合蛋白飲料中動(dòng)物蛋白可能會(huì)含有過(guò)多的膽固醇和脂肪，不適合所有人群。
植物蛋白飲料和復(fù)合蛋白飲料各有所長(zhǎng)，具體選擇應(yīng)根據(jù)個(gè)人膳食需要和身體狀況來(lái)綜合考慮。如果你是素食者、或是對(duì)動(dòng)物蛋白過(guò)敏、或是對(duì)減脂、控制膽固醇需要，那么植物蛋白飲料是更好的選擇。如果你不需要控制膽固醇、比較喜歡奶味口感，同時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)攝入量有一定要求，那么復(fù)合蛋白飲料是更好的選擇。
