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溫州菜，又叫甌菜，作為浙江菜系的重要流派之一，具有鮮明的溫州地方特色，以海鮮為主，輕油輕芡，重刀工；注重原汁原味，講究鮮嫩清淡，同時(shí)兼具山珍與河鮮的融合。甌菜代表菜如?三絲敲魚、?蔥油黃魚、?芙蓉蚘蠓、?石斛燒老鴨等，既包含歷史悠久的傳統(tǒng)名肴，也融合了藥膳與家常風(fēng)味，共同構(gòu)成“山海風(fēng)味”的文化符號。下面一起來詳細(xì)看下溫州菜的特點(diǎn)，以及溫州菜十大代表菜有哪些吧。